1月23日，“寻味巴南”美食大赛在重庆巴南山・茶花广场盛大举行。作为“乐享新春・约惠巴南”2026迎新消费季核心活动，大赛由重庆市商务委指导，巴南区商务委、巴南区文化和旅游委、巴南区中华职业教育社联合主办，以挖掘本土美食文化、强化地域品牌为目标，通过“餐饮+文旅”深度融合，为市民游客献上一场味觉盛宴，也为区域经济高质量发展注入新的动能。
\n重庆市商务委二级巡视员王小力，巴南区委常委、区委统战部部长徐江海，区政府副区长王波出席启动仪式。王波在致辞中表示，巴南区饮食文化底蕴深厚，本次大赛是挖掘本土美食资源、打造餐饮品牌集群的重要举措，期待以美食为桥梁，让更多人了解巴南、爱上巴南，推动餐饮与文旅产业协同发展。重庆市商务委二级巡视员王小力、重庆市餐饮商会名厨专家委员会主席陈小彬、巴南区餐饮住宿业商会会长刘功雨分别致辞，寄语大赛成为行业交流、提升重庆美食影响力的优质平台。启动仪式上，裁判长蔡顺林与参赛代表周勇庄严宣誓，承诺恪守公平、公正、专业准则，保障大赛规范有序进行。
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匠心竞技：中餐火锅同台比拼 本土食材绽放风味
\n本次大赛设置中餐与火锅两大竞技板块，40家巴南区优秀餐饮企业同台竞技、各展所长。中餐赛场聚焦本土特色，要求选手完成三道菜品展示：自选招牌菜、指定菜品“木洞豆花鱼”以及以国家“绿色食品A级”产品——巴南秀珍菇为原料的创意菜。
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“木洞豆花鱼”作为巴南特色美食代表，融合传统木洞豆花与本地鲜鱼，对火候把控和调味技巧提出极高要求。万婆婆家宴行政总厨瞿建介绍，团队选用本地手工豆花和现捕江鱼，在秘制汤底中实现嫩滑豆花与鲜美鱼肉的交融，还原地道巴南风味。而在巴南秀珍菇创意比拼环节，“浓汤牛肉秀珍菇”“招财进宝秀珍菇”等多款创新菜品接连亮相，展现了高蛋白、低脂肪的本土食用菌与多元烹饪技法的碰撞融合。
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火锅赛场同样精彩纷呈。参赛企业需在90分钟内完成火锅底料炒制全过程，憨石匠火锅负责人谢孟飞介绍，团队采用传统工艺，搭配巴南本地特有的花椒、辣椒及香料精心炒制，力求底料香气浓郁、口感层次丰富。评审团从香气、色泽、风味等维度综合打分，并不时与选手交流探讨创新亮点。经过激烈角逐，大赛最终评选出10家“巴南餐饮名店”及5道“木洞豆花鱼”创新菜品，市民品鉴区同步开放，让现场观众近距离感受巴南美食魅力。
\n渝味荟萃：特色展销人气爆棚 赋能乡村振兴
\n比赛之外，现场设置的特色展销区成为市民游客打卡热点。“渝味360碗”展区内，木洞油酥鸭、刘家四合胡豆、百万卤鹅、彭氏火烤豆干等经典美食集中亮相，引得群众驻足品尝；名优农特产品展区里，圣灯山石斛、定心绿茶、接龙蜜柚、牛蜂子蜂蜜、丰盛烤酒等本土优质产品悉数登场，成为一站式采购年货的热门选择。
\n据悉，展销产品均产自巴南本地。近年来，巴南区通过“农房变厂房”“庭院变厂房”等创新模式，大力发展特色农业基地，盘活乡村资源、壮大村集体经济，有效带动农民增收与乡村振兴。“秀珍菇新鲜饱满，买回去炖汤再合适不过！”市民张女士一边挑选食材一边说道，热闹的选购场景让现场交易氛围持续升温。
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文旅联动：广场承载城市意象 系列活动延续新春热度
\n本次大赛举办地在山・茶花广场，既彰显重庆“山城”的雄浑气魄，又蕴含市花山茶花的热情特质，恰如巴南美食坚守传统、勇于创新的双重品格。据悉，巴南区将以山・茶花广场为核心，联动西流沱及沿线商贸、文旅场所，陆续推出西流沱新春庆典、喜乐西流灯映元宵、非遗手工体验等系列活动，为市民游客持续奉上文化盛宴。
\n为让群众尽享消费红利，春节、元宵节期间，巴南区政府将通过云闪付平台发放百万消费券，市民可在指定时间领取，在区内参与活动的餐饮、住宿、景区、零售等重点企业消费时，享受5折、6折、7.5折等优惠。
\n巴南区商务委相关负责人表示，将以此次美食大赛为契机，进一步整合区域餐饮资源，深化“餐饮+文旅”融合发展模式，培育具有影响力的特色餐饮品牌集群。未来，巴南区将持续以美食为纽带，吸引更多游客品味巴南风味、体验巴南文化，为区域经济高质量发展注入持久活力。
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